从第二天开始，陈云东就天天泡在了小吃城里面，他直接占领了苏振刚的办公室，坐镇小吃城统筹着整个小吃城三个公司的工作。
整个小吃城里面日夜都是灯火通明，所有人都在加班加点忙活着。就在开业前几天，区领导再一次来到这里视察工作，陈云东全程陪同。
在陪同领导视察完工作之后，陈云东向区领导提出了一个申请，因为考虑到开业当天人数比较多，所以陈云东希望相关部门能帮忙配合一下维持秩序和稳定，以防不测。
对于苏振刚做出一次内部试营业、一次对外试营业的安排陈云东是非常赞同的，这样子能最大限度的在实践中发现问题，从而解决问题，最大限度的保证开业当天不出任何意外情况。不过陈云东觉得还不足，所以在苏振刚安排的两次试营业的基础上，他又安排了一场模拟演练，就相当于演习了。
这一天下班之后，陈云东让总公司、陈记总公司以及小吃城三家公司所有的不当班的工作人员，只要没什么特殊事的都来小吃城免费吃喝，充当观众，用来检验小吃城这边的安排是否存在问题。
这次演练陈云东要求按照开业的标准来，陈云东和张雨涵亲自参加，现场检验。
整个演练只有一个小时，人数也不多，参与的人也就只有一百来人，而且都是自己人，强度很低，但是在这个过程当中却也出现了很多问题，而这些问题在安排上是发现不了的，只有在实践当中才能发现。
在演练结束之后，陈云东直接把三家公司的负责人都叫到了苏振刚的办公室，开了两个小时的会，在会上把所有出现的问题一一提了出来，然后逐一的想出解决办法，在安排上做相应的改变。
陈云东回到家的时候已经是晚上十一点多钟了，他有些身心疲惫。
“怎么这么晚才回？”陈云东回到家就见到张雨涵还坐在沙发上等着他，见到他回来走过来问着。
“今天的这个演练暴露出来了很多问题，各个环节上都有一些大大小小的问题，所以连夜组织他们几个在一起把暴露出来的问题给商量解决了一下。”陈云东在沙发上坐着。