黄泥团经过火焰高温的炙烤，已经变的坚硬，在外部表皮处，还出现了一些不同程度的龟裂。所以周然然并不需要太用力，只是在脚边随意的找了一块石头，轻轻一砸，整个黄泥团便是呈扇形裂开了。
而也就在黄泥团裂开的一刹那，一股清香悠远的味道便是随之散发出来。这股味道，带有一丝特有的草木清香之气，而在这好闻的气味之下，则是一股淡淡的香味。
这香味，显然便是鱼香。
这是经过火焰烘烤之后，鱼肉香嫩滑腻的味道。
细细看去，周然然在裂开的黄泥团之中，又是找到了一些略微发黄的物质。从中拿起一片放在眼前仔细的观瞧了一会之后，周然然猛的回头，说道：“这些东西好像都是这岸边附近的植物叶子吧？”
“没错。”方易点点头，道：“这黄泥烤鱼的草木清香之气，正是来自于它。”
“你是怎么想到用这些植物叶子的呢？”沐云曦问道。
方易所用的植物，并不是什么知名物种，都只是在一些河流边常见的植被，这些东西，平凡到常人甚至叫不出它们的名字。但是方易，却是利用这些最为常见的东西，在条件有限的情况下做出了一道十分美味的黄泥烤鱼，这般想法和做法，实在是让沐云曦佩服。
见沐云曦发问，方易也就解释道：“其实这黄泥烤鱼，乃是叫花鸡的一个变种。而叫花鸡正是在去除内脏后利用秘法腌制起来，然后整体用荷叶包裹，最后再裹上一层黄泥来烤制而成的。这样做出来的叫花鸡美味异常，再加上独有的荷叶气息，足以达到让人流连往返的地步。而今天我做的这道黄泥烤鱼，其实在本质上和叫花鸡并没有什么太大的区别，只不过这里没有腌料罢了，不过好在鱼类吃的就是一个鲜美，只要能够掌控好火候和黄泥的薄厚程度，即便是不进行腌制，味道也不会太差。”
“原来如此。”听了方易的解释之后，沐云曦和周然然都是不约而同的点了点头，随即又问道：“叫花鸡很多人都知道要用到荷叶来增添清香味道，这一点，可是经过了无数次的实验的，但是今天这里又没有荷叶，你又怎么知道这些随处可见的植物叶子也能达到荷叶的效果呢？”
说着，沐云曦和周然然还指了指河边的一些植物。
方易轻声笑了笑，说道：“其实你们错了，无论是叫花鸡还是我这道黄泥烤鱼，真正的精髓都不在黄泥，也不在荷叶和植物的叶子上。”
“那在什么上？”沐云曦皱皱眉头，随即试探性的问道：“难道是火候？”
方易又是摇了摇头，说道：“对于食道而言，所有的技巧其实都是想要达到一种目的，那就是将食物最本身的味道合理性和完美性的呈现出来。”
“听不懂……”周然然摇摇头，显然是没听明白。而周然然身边的沐云曦，却似乎是若有所思的在想着什么。
“每一种食物的本身，都具备它独特的味道，而厨师，便是要将这些味道呈现给大众。一要讲究合理性，二要讲究完美性。就比如一些蔬菜瓜果类的食材，本身的味道已经足够呈现了，所以在大部分的情况下并不需要特别的加工。而有一些食材，天生就具备一些不符合人类品尝的味道，而对于这些不符合人类品尝的味道，我们就要去想办法去消除或者减弱它。就以今天这道黄泥烤鱼为例，鱼肉鲜美滑嫩，深受广大食客的喜爱，但是我想每一个喜欢吃鱼的人，都不会喜欢鱼的腥味，所以我用植物的叶子将这些味道驱散。对于一道菜式而言，用什么并不重要，重要的是你能否达到最理想的效果。荷叶能，那就用荷叶，而植物的叶子也能，为什么不能用呢？”