贾府产业的另一个主要弊端，就是产业结构不合理，存在着大量的资源错配的情况。
首先是盘子最大的庄田部分，或者说，是农业部分，再具体地说，就是土地部分。这属于第一产业。
第一产业本来就效率低下，不仅生产周期长，产出效率低，利润也很有限。
再加上那些管家们从中做手脚，更使有限的利润，变得更为微薄了。遇上灾年或者歉收之年，不仅不产生利润，还要亏损。
贾府有许多土地是租出去的，但是，地租的催收，却是一个越来越成为麻烦的问题。许多地租根本就收不上来。
对于贾府这样一个还是有着一定权势的勋贵之家来说，这简直就是咄咄怪事。
唯一的解释就是，那些管事的人，在其中做了手脚。或者是跟佃户合谋不交或少交，或者是租子收了，但是，被他们给截留或者挪用了。
这样的事，不是他们自己想做就能做成的。在他们上面，象赖大，赖升，吴新登之类的大管家，也必定参与到其中了。甚至再往上一层，很有可能是主子也参与了。
另外的弊端，就是这种实物地租的缴纳形式了。
这种形式，既费人工，损耗又大，还容易流失。在价值估算上，也有大量的空间可以做手脚。从经济角度来说，远远不如缴纳货币地租来的合算。
实际上，这些实物，基本上都可以靠市场采购来解决的。不仅在价格上可以降低成本，还可以少占用库存。
因为这些东西，一旦以实物的形式固定下来，这部分价值就不能流动了。如果是货币，就不一样了。货币可以再投入到流通领域中去，是可以生钱的。
比如，一千两银子的粮食，放上一年，最后的价值，还是一千两。如果粮食再有一些损耗，很可能一千两都不到了。
但是，要是把这价值一千两的粮食换成一千两银子，用这笔银子做生意，以四个月的资金周转周期来算，一年可以周转三回。每次利润20%，是200两银子，三次就是六百两。
也就是说，这一千两银子增值了600两，连本带利成了1600两。
进行这些分析的时候，贾珉的听众有两个，一个是平儿，一个是焦利。
之所以能够跟他们说这些话，首先，是经过压力井，造酒、沼气、跟贾赦打赌、诗词等成功案例，已经让平儿和焦利对贾珉的实力有了信心。
其次，是贾珉兑现了月例和分红，让他们认可了贾珉的信用。认为他是个算话算数的人。
第三，是他们对付府里的弊端有所了解，其中贾珉分析的许多原始材料，就是他们提供的。
第四，就是开阔他们的视野，让他们学习新的思维方法。
最后一点，就是给他们抛出诱饵。
这个诱饵，倒不一定是经济上的，而是精神上的。
因为对于焦利和平儿来说，在外面取得多大成绩，并不是太重要，关键的问题是，要在府里人面前有面子。取得府里人对他们的认可，才是他们自己认为的巨大成功。
比如焦利，就是以赖大为自己的偶像的。平儿，就是以首席丫鬟鸳鸯为自己的偶像的。
其实，在贾珉看来，他们将来的成就，是会远远地超过他们的偶像的。只是他现在还不能跟他们明说，以免吓着了他们。
这边听贾珉说着，那边平儿的一双美目，就情不自禁的盯着贾珉。她的心，就像当年乘坐海船一样，是在风浪中，一上一下的忽忽悠悠的，时而起，时而落。
对于那些听不懂的名词，平儿也不去深究，反正解释了也听不懂，等到日后干的时候，就渐渐地明白了。
前几件事儿，不都是这么过来的吗？
焦利的心情也是同样复杂。
以前那种被赖大排挤的郁闷心情，早就烟消云散了。有时候，他真的想请赖大吃顿酒，感谢他把自己给弄到了四爷身边。
从当初几个人一辆马车从府里出来，到现在这里一片兴旺。南儿和宁儿两个小孩子，如今都负责打井和烧酒，自己顶起一片天了。
方秀才和那些秀才童生，这些读书人，现在见到自己也是客客气气的，这是为什么，因为自己是四爷的人啊。
冯紫英老爷们，见到自己，也主动地打招呼，这在往日，是想都不敢想的事啊。
为什么？因为自己是四爷的人啊。
以前，焦利曾经以为四爷做事不靠谱，但是，他说出来的事儿，可是都做到了。
他是在庄子里呆过的，但是，四爷说的那些毛病，以前怎么就没发现呢？四爷没去过，就说的头头是道的，怎么听，都觉得就是那么回事儿。
那是下过功夫琢磨过的，哪一句都说在了理上。这府里上上下下，包括那些主子们，哪里有一个这么用心地琢磨过？不过都是变着法儿自己捞银子罢了。
贾珉倒是没想他们会想这么多，又继续分析下去。
府里的那些店铺，属于商业性质，也就第三产业。第三产业，本身是不创造价值的。起的只是流通作用。