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雷州府出了大事情，根本不是朱宏三对佟养甲说的什么小事情。现在雷州府徐闻县已经大乱，糖农已经打死两个县衙的衙役，官府的政令已经不能出门了。
雷州的事情要从马济远来到雷州府说起。
雷州的土糖主要产区就在徐闻。甘蔗本来不是中国的植物，甘蔗产自印度，从明朝初年传入中国。但是甘蔗只能种植在热带，所以地处热带的雷州半岛就成了甘蔗的主要产区。
到崇祯年间，雷州的甘蔗种植区分布于徐闻和遂溪两县，但是八成种植区要集中在靠海的徐闻县。这地方种植甘蔗已经数百年了，蔗糖生产在当地形成了一条完整的产业链条。由糖农生产出甘蔗，当地的土糖寮收购，在产出赤糖，然后通过当地的二十五家大糖商分销全国。
在徐闻全县五万多农业人口中，有八成是为这条蔗糖产业链服务的。在当地几乎村村有土糖寮，有私人的，也有村人合开的。
工具也很简单，两块巨大的绞石并排靠在一起，由几头牛一起拉动，甘蔗从中间放进去就榨出蔗汁，经煮、烘干后，制成一块块小砖头般的赤糖条。
在物资缺乏的年代，糖还是一种重要的物资，制糖的手工业者，也都相对富裕，这些绞石其实也是财富的象征。用甘蔗制成红糖块，也有数百年的历史了，据《徐闻县志》所记载：到天启元年，全县有土糖寮六百多间，年产糖五千多吨。
马济远不可否认的是一个好官，也是一个能吏。在来的第一时间到处走访，调查当地的蔗糖和盐业生产情况。
盐业很简单，雷州半岛的盐场规模很小，和北方两淮的大盐场根本没法比，也没有两淮那种富可敌国的大盐商，所以马济远带来的工匠很简单的就在徐闻的港头村建成了晒盐场。
朱宏三交给他们的是改良的晒盐法，这种方法出盐率很高。
看到盐业没问题，马济远很高兴，没想到在糖业上碰到了钉子。
经过马济远调查，决定在徐闻县城外十里处建成制糖厂。
朱宏三弄得制糖厂自然采用大工业生产的套路，舍弃那种利用畜力的人工生产，全部使用水力。朱宏三让钢铁厂用铸铁浇铸了两个长五米，直径一米的实心钢辊。
朱宏三设计的水车，使用了标准化齿轮传动，传动比很高。利用水力驱动，这两根钢辊缓缓滚动，甘蔗从两根钢辊中间压过，然后挤出糖汁在加工。甘蔗渣朱宏三也没有丢弃，土糖寮的甘蔗渣都是直接烧火的。朱宏三要利用这东西酿酒，甘蔗渣发酵后的残渣更是牛猪的饲料。
而朱宏三设计的白糖生产线更是高端，经过朱宏三的改造，这条蔗糖生产线出糖率要比当地的土糖寮出糖比率高两成，成本更是低五成。同时白糖质量要比土糖寮高出很多，白糖已经接近后世工业生产的白糖。
马济远看到糖厂成功出糖，他也很高兴。他管过经济，知道好的白糖在南直隶和白银等价。这还没算上蔗糖一些周边产业，比如酿酒和养殖牛猪带来的收入。
马济远看到糖厂投产后就把生产交给了带来工头，自己回到雷州府处理政务，毕竟在他心中这个官位才是本职工作。
马济远没看过资本论，不知道他的亲戚马*克思老人家总结的结论，当利润达到百分之三百，资本家就敢冒被杀头的危险。更何况这个糖厂已经严重的侵犯到当地糖商的利益。
想一想也是这样，你的糖厂出糖率还高，成本还低，产量还高，这还让不让人活。所以在马济远走后当地的二十五家大糖商联合起来准备抵制这个糖厂。
徐闻的产糖业经过数百年的自然进化，百分之八九十控制在这二十五家大糖商手中，他们其中又以王家为首。